मैदा – 2 कप
सूजी (रवा) – 2 बड़े चम्मच (खस्ता बनेगा)
चीनी – ½ कप
पानी – ½ कप (चीनी घोलने के लिए)
घी/तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
तलने के लिए तेल – आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि (Method)
1. चीनी का घोल तैयार करें
एक बर्तन में ½ कप पानी और ½ कप चीनी डालकर गैस पर गरम करें।
चीनी पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें और घोल को ठंडा होने दें।
2. आटा गूंधना
एक थाली या बड़े बर्तन में मैदा और सूजी लें।
उसमें 2 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ चीनी का घोल डालकर कड़ा आटा गूंध लें।
आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
3. शक्करपारा काटना
आटा तैयार होने के बाद उसे 2-3 हिस्सों में बाँट लें।
बेलन से मोटा पराठे जैसा बेलें।
चाकू से छोटे-छोटे चौकोर या हीरे जैसे टुकड़े काट लें।
4. तलना
कड़ाही में तेल गरम करें।
तेल मध्यम गरम होने पर शक्करपारे डालें।
धीमी आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्वादिष्ट और कुरकुरे शक्करपारे तैयार हैं।
ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में भरकर 2-3 हफ्तों तक सुरक्षित रख सकते हैं।
यह चाय के साथ या किसी भी समय स्नैक्स की तरह बहुत मज़ेदार लगते हैं।
शक्कर पारा खाने के फायदे सीधे तौर पर बहुत अधिक नहीं माने जाते क्योंकि यह मुख्यतः तला हुआ मीठा स्नैक है, जिसमें अधिक कैलोरी, वसायुक्त पदार्थ और चीनी होती है।
हालांकि, शक्कर पारा में मिलने वाले कुछ पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसे स्वास्थ्य के लिहाज से नियमित या अधिक मात्रा में खाना उचित नहीं माना जाता।
शक्कर पारा में ऊर्जा (कैलोरी) की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है लेकिन अधिक सेवन से वजन बढ़ने का खतरा होता है।
इसमें विटामिन A, विटामिन B कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व कुछ मात्रा में मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी होते हैं।
शक्कर पारा तेल में तला जाता है, जिससे इसमें वसा (फैट) अधिक होती है, जो दिल और हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।यह मधुमेह या ह्रदय रोगी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसका सेवन रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है।
तला हुआ और मीठा होने के कारण यह शरीर में सूजन (इन्फ्लमेशन) बढ़ा सकता है और वजन नियंत्रण में बाधा डाल सकता है।
शक्कर पारा तला हुआ और शक्कर युक्त होने के चलते इसे नियमित और अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए।
मधुमेह, हृदय रोग, अधिक वजन वाले व्यक्तियों को इसे बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।स्वस्थ व्यक्ति भी इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करें, क्योंकि यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
संक्षेप में, शक्कर पारा का सेवन स्वादिष्ट और तात्कालिक ऊर्जा तो देता है लेकिन स्वास्थ्य के लिए इसे लाभकारी नहीं माना जाता, इसलिए इसका संतुलित और सीमित सेवन ही बेहतर होता है।
आप को शक्करपारा की रेसिपी कैसे लगी हमे कमेंट कर के बताइए, और हमें फॉलो करना ना भूले।
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