आलू टिक्की

एक बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है जिसको बनाना बहुत आसान होता है।

आलू टिक्की बनाना सीखें घर पर इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ। जानें आलू टिक्की के स्वास्थ्य फायदे और बनाने की स्टेप बाई स्टेप विधि।

सामग्री (Ingredients):

 * उबले हुए आलू: 4-5 मध्यम आकार के (इन्हें उबालकर ठंडा करके छील लें)

 * चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर: 2-3 बड़े चम्मच (टिक्की को कुरकुरा बनाने के लिए)

 * बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (अपने स्वाद अनुसार)

 * बारीक कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच

 * अदरक (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट): 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)

 * नमक: स्वाद अनुसार

 * लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)

 * धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)

 * गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच (ऐच्छिक)

 * अमचूर पाउडर (खटाई पाउडर): 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक, स्वाद के लिए)

 * तेल: तलने या शैलो फ्राई करने के लिए

बनाने की विधि (Instructions):

 * आलू तैयार करना: सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह से मैश कर लें। आप चाहें तो उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।

 * मिश्रण बनाना: मैश किए हुए आलू में चावल का आटा (या कॉर्नफ्लोर), बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, अदरक (अगर डाल रहे हैं), नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसे हाथों से आटे की तरह गूंथ लें ताकि सभी चीजें एक साथ मिल जाएं।

 * टिक्की बनाना: अब अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं। आलू के मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर उसे गोल या चपटा टिक्की का आकार दें। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटी या बड़ी टिक्की बना सकते हैं।

 

टिक्की तलना/सेकना:

   * एक नॉन-स्टिक तवा या कड़ाही गरम करें और उसमें तेल डालें।

   * जब तेल गरम हो जाए (मध्यम आंच पर), तो तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें।

   * टिक्कियों को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें। पलटते रहें ताकि वे हर तरफ से अच्छे से पक जाएं।

   * टिक्की जब अच्छे से कुरकुरी हो जाए, तो उन्हें तेल से निकाल कर एक टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

 * परोसना: गरमागरम आलू टिक्की को हरी चटनी (पुदीना या धनिया की), इमली की मीठी चटनी, या दही के साथ परोसें। आप चाहें तो इसे चाट के रूप में भी खा सकते हैं, जिसमें टिक्की के ऊपर दही, चटनी, प्याज, और चाट मसाला डाला जाता है।

आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी आलू टिक्की तैयार है! इसे परिवार और दोस्तों के साथ एन्जॉय करें।

आलू टिक्की खाने के फायदे

आलू टिक्की खाने के कई फायदे हैं जिन्हें विस्तार से समझना जरूरी है।

आलू टिक्की में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जिससे पाचन क्रिया बेहतर होती है और कब्ज की समस्या कम होती है। इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।

खासतौर पर महिलाओं के लिए आलू टिक्की हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मददगार होती है, जिससे पीरियड्स की अनियमितता और मूड स्विंग्स को नियंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोषक तत्व रक्त संचार को बेहतर करते हैं और लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

आलू में पोटैशियम, कॉपर, मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं जो गठिया रोगियों के लिए फायदेमंद हैं, क्योंकि ये शरीर की सूजन को कम करते हैं और हड्डियों को मजबूत करते हैं।

आलू टिक्की सही तरीके से बनाए और संयमित मात्रा में खाएं, तो यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है।

ध्यान रखें कि टिक्की को बहुत ज्यादा तेल में तला हुआ खाने से स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।

इस तरह आलू टिक्की न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक्स है, बल्कि यह पाचन, त्वचा, शरीर की सूजन और इम्यूनिटी के लिए भी लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करती है।