मेथी थेपला

मेथी थेपला गुजरात की एक बहुत ही मशहूर और स्वादिष्ट डिश है। इसे आप नाश्ते में, खाने में या सफर के लिए भी बना सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है।

जानिए घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी मेथी थेपला बनाने की आसान गुजराती रेसिपी, जो सुबह के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।

​सामग्री (Ingredients)

• ​गेंहू का आटा: 2 कप
• ​बेसन: ¼ कप (लगभग 4 चम्मच)
• ​बारीक कटी हुई मेथी: 1 कप
• ​दही: ½ कप
• ​अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
• ​हरी मिर्च का पेस्ट: ½ चम्मच (या स्वादानुसार)
• ​सफेद तिल: 1 चम्मच
• ​अजवाइन: ½ चम्मच
• ​हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
• ​लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच (या स्वादानुसार)
• ​नमक: स्वादानुसार
• ​तेल: 2-3 चम्मच (आटा गूंथने के लिए) और सेकने के लिए

​

विधि (Method)

​1. आटा गूंथना:

• ​सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा और बेसन लें।
• ​अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, सफेद तिल, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
• ​सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• ​अब इसमें दही और 2 चम्मच तेल डालकर मिलाएँ।
• ​थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए, एक नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा नरम न हो।
• ​आटे को चिकना करने के बाद, इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह फूल जाए।

​2. थेपला बनाना:

• ​आटे से छोटी-छोटी लोइयां (पेड़े) बना लें।
• ​एक लोई लें, इसे थोड़े सूखे आटे में लपेटें और बेलन से पतला थेपला बेल लें। थेपला जितना पतला होगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

​3. थेपला सेंकना:

• ​एक तवा गरम करें।
• ​गरम तवे पर थेपला डालें और मध्यम आंच पर इसे दोनों तरफ से हल्का-हल्का सेंक लें।
• ​जब दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखने लगें, तब थोड़ा-सा तेल लगाकर इसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
• ​इसी तरह से सारे थेपले बना लें।

​आपके स्वादिष्ट मेथी थेपला तैयार हैं। इसे दही, अचार या चाय के साथ गरमागरम परोसें। सफर में ले जाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

मेथी थेपला खाने से शरीर को कई तरह के लाभ होते हैं। यह नाश्ते, लंच या डिनर में लिया जा सकता है और हर उम्र के लोगों के लिए अच्छा माना जाता है।

मेथी थेपला के मुख्य फायदे:

डायबिटीज़ में फायदेमंद:

मेथी थेपला में मौजूद मेथी के पत्ते शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज की प्रक्रिया को बेहतर बनाते हैं, जिससे डायबिटीज़ को कंट्रोल करना आसान हो जाता है।

दिल के लिए अच्छा:

मेथी थेपला में गैलेक्टोमेन्नन पाया जाता है, जो हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।

पाचन सुधारता है:

मेथी के पत्तों में फाइबर भरपूर होता है, इससे कब्ज, गैस और पेट दर्द जैसी पाचन संबंधी समस्याओं में राहत मिलती है।

हड्डियाँ मजबूत बनाता है:

थेपला में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स हड्डियों को मजबूत करने में मददगार होते हैं।

वजन घटाने में मदद:

थेपला कैलोरी में कम और फाइबर में ज़्यादा होता है, जिससे वजन नियंत्रण में सहायक बनता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है:

मेथी में विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ा सकते हैं।

त्वचा और बालों के लिए फायदे:

थेपला में मेथी बालों के झड़ने को रोकने और त्वचा पर चमक बनाए रखने में सहायक है।

सरल भाषा में आप को बताएं तो, मेथी थेपला खाने से डायबिटीज़, दिल, पाचन, हड्डियाँ, वजन, रोग प्रतिरोधक क्षमता, बाल और त्वचा सभी के लिए लाभ मिलता है। रोज़ छोटे बच्चों से लेकर बड़े लोग इसे खा सकते हैं।

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