पोहा

पोहा - बनाने की विधि और सामग्री

स्वादिष्ट पोहा रेसिपी – हेल्दी और झटपट नाश्ता, जिसे बनाना बहुत आसान है।

पोहा बनाने का आसान तरीका। जानें झटपट नाश्ता पोहा की सामग्री, विधि और टिप्स को इस ब्लॉग पोस्ट में विस्तार से।

सामग्री (Ingredients):

 * पोहा : 2 कप (मध्यम या पतले पोहे)

 * प्याज : 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ

 * आलू : 1 छोटा, बारीक कटा हुआ (ऐच्छिक)

 * मूंगफली : 1/4 कप

 * हरी मिर्च : 1-2, बारीक कटी हुई (अपने स्वाद अनुसार)

 * कड़ी पत्ता : 7-8 पत्ते

 * राई : 1/2 छोटा चम्मच

 * जीरा : 1/2 छोटा चम्मच

 * हल्दी पाउडर : 1/4 छोटा चम्मच

 * नमक : स्वाद अनुसार

 * चीनी : 1/2 छोटा चम्मच (ऐच्छिक, स्वाद के लिए)

 * नींबू का रस : 1 छोटा चम्मच

 * हरा धनिया : बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए

 * तेल : 2-3 बड़े चम्मच

 * पानी : पोहे धोने के लिए

बनाने की विधि (Instructions):

पोहे तैयार करना:

सबसे पहले पोहों को एक छलनी में लें और बहते पानी के नीचे 1-2 बार हल्के हाथ से धो लें। ध्यान रहे कि इन्हें भिगोना नहीं है, बस पानी से निकालकर तुरंत निथार दें ताकि वे नरम हो जाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें।

तड़का लगाना:

एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें मूंगफली डालकर धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक भून लें और एक अलग कटोरी में निकाल लें।

उसी तेल में राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो जीरा और कड़ी पत्ता डालें।

अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

यदि आप आलू डाल रहे हैं, तो इसी समय बारीक कटे हुए आलू भी डाल दें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।

पोहे मिलाना:

जब प्याज और आलू पक जाएं, तो भीगे हुए पोहे कढ़ाई में डालें।

अब इसमें चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले पोहों पर समान रूप से लग जाएं।

कढ़ाई को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भाप में पकने दें। इससे पोहे और नरम हो जाएंगे और मसालों का स्वाद अच्छे से समा जाएगा।

परोसना:

गैस बंद कर दें और नींबू का रस डालें। अब इसमें भुनी हुई मूंगफली और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

गरमागरम पोहे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़े और मूंगफली दाने और हरे धनिये से सजाकर तुरंत परोसें। आप चाहें तो ऊपर से बारीक सेव भी डाल सकते हैं।

आपका स्वादिष्ट पोहा तैयार है!

पोहा खाने के फायदे :

1. पाचन शक्ति को मजबूत करता है

पोहा में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करता है और गट हेल्थ को अच्छा बनाता है।​

2. ऊर्जा का अच्छा स्रोत

पोहा में लगभग 70% स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और दिनभर एक्टिव बनाए रखता है।​

3. वजन नियंत्रित करने में सहायक

कम कैलोरी और अधिक फाइबर होने के कारण पोहा वजन घटाने वालों के लिए सही विकल्प है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे ओवरइटिंग नहीं होती।​​

4. आयरन से भरपूर : खून की मात्रा बढ़ाता है

पोहा में आयरन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने और एनीमिया की समस्या से बचाव में मदद करता है। इसमें नींबू डालने से आयरन का अवशोषण और अच्छा हो जाता है।​

5. ब्लड शुगर और बीपी को नियंत्रित करता है

पोहा में विटामिन B1 होता है, जो ब्लड शुगर को संतुलित रखने में मदद करता है। इसके अलावा, फाइबर से भरपूर होने की वजह से ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखने में सहायता मिलती है और डायबिटीज के मरीजों के लिए यह फायदेमंद है।​

6. इम्यूनिटी मजबूत करता है

पोहा में हरी सब्ज़ियां, मूंगफली, नींबू आदि मिलाकर खाने से शरीर को प्रोटीन, विटामिन, आयरन और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।​

7. ग्लूटेन फ्री और हल्का

पोहा शुद्ध रूप से ग्लूटेन मुक्त है, जिससे एलर्जी वाले लोगों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। यह आसानी से पच जाता है, पेट पर भार नहीं डालता, और हर उम्र के लोग आराम से खा सकते हैं।​

8. भूख शांत करता है

पोहा जल्दी पेट भरता है, जिससे लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इस कारण यह ब्रेकफास्ट के लिए आदर्श है और फास्ट फूड की लत से भी बचाता है।​

9. पोषण का खजाना

पोहा में आयरन, प्रोटीन, फाइबर, पोटैशियम और विटामिन (A, B, C, D) पाए जाते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।​

निष्कर्ष:

पोहा रोज सुबह या शाम नाश्ते में जरूर शामिल करें। वजन, पाचन, इम्यूनिटी या आयरन से जुड़ी किसी भी समस्या के लिए पोहा एक अच्छा प्राकृतिक और पौष्टिक विकल्प है। इसे हरी सब्ज़ियां, नींबू, मूंगफली आदि के साथ मिलाकर खाया जाए तो पोषण और स्वाद दोनों में वृद्धि होती है।

आप को हमारा ये ब्लॉग कैसे लगा कमेंट कर के बताइए, और इस ब्लॉग को फॉलो भी कीजिए।